Верно, еще воды. И никакого Боярышника, как некоторые пишут.4 кг сахара на 4 кг винограда? И в герметическую флягу?
И как бродит этот сироп в герметически запертой фляге?
Ферментация, как в канализационном люке, булькает и бурлит, бурлит и булькает. И никакого сиропа - "чистыѝ продухт", некоторые даже обзывают "боже-ле". Но это только те, кто с малалетства приручен к высокому вкусу. Все остальные - редиски, бл...И как бродит этот сироп в герметически запертой фляге?
Он же без дрожжей, сильно не бродит. Химических процессов не знаю. Результат хорошийИ как бродит этот сироп в герметически запертой фляге?
Гмм, он с такой концентрации сахара вообще бродить не должен. А дрожжей в Болгарии в вино никогда не кладут, они как-то сами приходят. Дикие!
В домашнее да, но в заводское - обязательно. Трудно найти дебила, которыѝ рискнул бы весь урожайныѝ год слить в канаву по случаю "недоброда". Сами "дикари" плохо приходят. Я их взращиваю за 2 недели до гроздобера. 1 к 10 объема примерно. Бурная ферментация уже на сл. сутки идет. Рекомендую попробовать, хоть ради опыта.А дрожжей в Болгарии в вино никогда не кладут, они как-то сами приходят. Дикие!
Спасибо, в нашем доме уже лет 50-60 вино делаем, сначала дедушка, потом отец, сейчас я. Как то получается все время без искуственных дрожей, ни разу сбоя не бывало. Никогда ничего не кладем в вино, кроме сахара когда виноград не дает сахарность хотя бы 20, но это раз в 10 лет наверное. Правда делаем немного, литров 400-500. Но за предложение спасибо.Рекомендую попробовать, хоть ради опыта.
На кожуре винограда дрожжи искусственные не водятся, но обитают разные расы/национальности. Готовить закваску, значит убить слабые и болезненные расы дрожжей - искусственныѝ отбор по Дарвину, типа. И когда закваску вливаешь в общую массу сусла, выжившие звери-дрожжи быстро кончают с недоразвитыми конкурентами за пропитание. В России самогон варят с времен Вани Грозного, но на прилавке магазина пойло и боярышник. В Краснодаре вино 300 лет делают, но как гнали шмурдяк, так и продолжают. Не показатель время качества.
Спорит не буду, Вы специалист.
С чего взял, что спорю, или доказываю что либо? Написал о понимании процесса. Это НЕ мои изыскания, это мировая практика от нескольких тысяч лет. Руснацкая психология в заднице - помеха разуму. Там Жигули делают 60 лет и это автомобилем называют. Но с тем, что твоя домашняя винодельня добилась мироваго признания - согласен.Спорит не буду, Вы специалист.
П.С. На эти земли вино делают уже несколько тысяч лет. О "исскуственных" дрожей узнали только в последнее время. До этого только "шмурдяк" гнали!
А где я такое утверждал?Но с тем, что твоя домашняя винодельня добилась мироваго признания - согласен.
Также не утверждаю, что планета Земля существует где либо, кроме сознания человека.А где я такое утверждал?
Да!!! Купил бутылку за 6 евро и всех научил, что это ни чем не хуже за 600. Или винныѝ шкаф сделанныѝ из холодильника "Юрюзань" достоин только виллы мульярдера...
